Selon Eric Lavaine, il y a une complexification insupportable de la nourriture de cocktail, qui se traduit par le développement de la verrine. Le problème avec la verrine, selon lui, c'est qu'on ne sait pas ce qu'on mange. On ne dit p lus "C'est bon?" on dit "C'est quoi?"
Eric Lavaine, réalisateur, Le voyage de Monsieur Perrichon diffusé sur France 3 le 27 décembre
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