Dernière ligne droite pour les ostréiculteurs. Les huîtres sont souvent incontournables sur la table du réveillon alors plus une minute à perdre pour assurer commandes et livraisons ! L’enjeu économique est majeur pour les producteurs comme sur le Bassin d’Arcachon où certains ostréiculteurs réalisent jusqu’à 70 % de leur chiffre d'affaires durant les fêtes. Tous les professionnels sont à pied d’œuvre.
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