Frédéric Roy, artisan boulanger à Nice, demande à ce que les clients puissent être informés sur la qualité des produits qu'ils achètent et notamment sur les viennoiseries artisanales. Son combat n'est pas apprécié par tout le monde. Il explique les ficelles de son métier au micro de Julien Pearce.
Invité(s) : Frédéric Roy, artisan boulanger à Nice
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