Culture - Thomas Isle avec Nawell Madani

LA PLAYLIST DE JOE HUME

- DJ - Diam's

- Born tu run - Bruce Springsteen

- Runnin' (Lose It All) - Beyoncé 

- Le feu - IAM

- Shake It Off - Taylor Swift

LES RECETTES DE MARION SAUVEUR

UN TARTARE DE FRAISE

Ingrédients :

• 400g de fraises 
• 60 g de sucre glace
• 250g de mascarpone
• 1 jaune d’oeuf
• 20g de pistaches (non salées) 
• 100g de sablés breton
• 30g de beurre 

Préparation :

- Émietter des sablés

- Mélanger avec du beurre fondu

- Tasser au fond de l’assiette avec un emporte-pièce, comme pour faire un fond de tarte

- Réaliser une crème de mascarpone en mélangeant le jaune d’œuf et le sucre

- Une fois le mélange bien moussant, ajouter le mascarpone

- Placer cette crème par-dessus le fond de tarte sablé

- Couper les fraises en petits dés

- Ajouter quelques pistaches torréfiées. Et les rajouter au dessert 

- Servir bien frais

UN SORBET AVEC DES FRAISES ABIMÉES

- Mixer, avec même leur pédoncule, leur petite queue verte

- Direction le congélateur. Pas besoin de sucre, sauf si vraiment elles sont très acides.

- En moins de 24 heures, vous aurez un sorbet de fraises… un véritable concentré de fruits !