Chaque samedi soir, Pierre Herbulot nous emmène dans l'ombre des grands chefs. Aujourd'hui, Xavier Giraudet, chef du restaurant "La Robe" à Montaigu (Vendée), présente une recette autour du poisson : pétales de cabillaud et fine brandade à la truffe noire de Vendée.
Les chroniques des jours précédents
