Le bleu d'Auvergne est un fromage très prisé surnommé "l’or bleu" et qui a déjà conquis le monde entier. Il a été "inventé" par Antoine Roussel dans un petit village du Puy-de-Dôme, il a expérimenté de nombreuses techniques avant de réussir à faire bleuir le fromage grâce à du pain rassis.
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