Fermentation des légumes : «C'est un procédé de conservation qui maintient les teneurs en vitamines D au naturel»

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Solen Leherissey, coordinatrice du projet FLEGME, répond aux questions d'Alexandre Le Mer. Elle souhaite relancer la fermentation des légumes, un moyen de conservation sans impact énergétique.

Invité(s) : Solen Leherissey, coordinatrice du projet Flegme