Produit en Emilie-Romagne, région du nord de l'Italie frappée par deux séismes en dix jours, le vinaigre balsamique, dont la saveur aigre-douce est connue des gourmets du monde entier, a payé un lourd tribut comme l'autre spécialité de la région, le parmesan.
"Le premier séisme (du 20 mai) a fait plus de dégâts que le deuxième" qui a frappé la région mardi, et "aux 10-15 millions d'euros de dégâts du premier séisme, devraient s'ajouter 5 à 6 millions de plus", a indiqué à l'AFP Cesare Mazzetti, président de l'association du vinaigre balsamique de Modène. Le nord de Modène, où étaient situés les épicentres des deux séismes, abrite une dizaine de producteurs de vinaigre classé IGP (Indication géographique protégée) et plusieurs vinaigreries traditionnelles produisant du vinaigre d'appellation d'origine protégée (AOP), le plus cher.