Tous en cuisine avec les Recettes des Bons Vivants. Laurent Mariotte s’inspire des asperges à la verticale, recette iconique d’Alain Passard, Chef triplement étoilé du restaurant L’Arpège à Paris, et vous propose des asperges blanches et leur sauce au speck et parmesan. C’est parti !
A ECOUTER - La table des bons vivants
Les ingrédients pour 4 personnes :— 12 à 16 asperges blanches— 100g de parmesan— 20cl de crème fraiche liquide— 100g de speck — 20g de beurre— Un filet d’huile d’olive— Du sel et du poivre
Alain Passard est un Chef cuisinier français. Propriétaire depuis 1986 de l’Arpège, à Paris, il développe une cuisine inventive et respectueuse des produits et de saison. Aujourd'hui, l'Arpège est un des restaurants les plus célèbres du monde, couronné de trois étoiles Michelin. http://www.alain-passard.com/
A ECOUTER - Les goûts de la semaine
Pour découvrir de nouvelles histoires de chefs et de leurs recettes iconiques, rendez-vous sur Europe 1 avec Laurent Mariotte. Autour de lui, des bons vivants qui apprécient la cuisine du quotidien… et la gourmandise ! À écouter chaque samedi de 11h à 12h30, et en podcast ici.