Le cuisinier Frédéric Simonin est désigné jeune chef de l'année par le guide Champérard, qui sera mis en vente en librairie le 12 octobre prochain. Cet ancien élève de Joël Robuchon, âgé de 35 ans et installé depuis un peu plus d'un an à Paris, avait déjà reçu en mars sa première étoile Michelin pour le restaurant qui porte son nom, près des Champs-Elysées. La cuisine de ce "futur grand" est "à la fois sensible, précise et mature, à l'image de l'homme", écrit Marc de Champérard.
Quant au chef de l'année, c'est d'ailleurs Joël Robuchon, cuisinier le plus étoilé au monde qui a donné son nom à 22 établissements de Paris à Las Vegas, en passant pr Hong Kong et Singapour. Pour Marc de Champérard, c'est tout simplement "et de loin, le meilleur cuisinier au monde".