Les vertus du miel pour la santé sont incalculables, mais c'est surtout un délicieux aliment, dont les variétés sont aussi nombreuses que les vins.
Guy-Noël Javaudin, apiculteur à Montreuil
La recette du dimanche : une vinaigrette au miel. Mélangez deux belles cuillères de miel avec deux cuillères de sauce soja, un zeste de citron, un peu de gingembre moulu, sel et poivre. Émulsionnez pour une vinaigrette sirupeuse et acide, parfaite pour des poissons ou coquilles Saint-Jacques, ou même sur des légumes comme les betteraves.
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