Arnaud Vanhamme, poissonnier à Paris, vend essentiellement de la lotte, du bar et de la sole en ce moment. En fonction de la pêche, il existe bien des saisons pour la consommation de poisson. Il s'apprête à participer aux championnats du monde d'écaillers en tant que jury ce week-end. Il explique les ficelles de son métier au micro de Julien Pearce.
Invité(s) : Arnaud Vanhamme, poissonnier à Paris
Les chroniques des jours précédents
