Pour publier sa "Théorie de l’évolution" (1859), le naturaliste et paléontologue Charles Darwin (1809-1882) passe sa vie à découvrir et nomenclaturer les espèces vivantes. Mais ces espèces qu’il découvre, il aime aussi les goûter…
Étudiant à l’Université de Cambridge, Darwin intègre le Glutton Club dont les membres se réunissent chaque semaine pour consommer de la chaire animale jusqu’alors inconnue du palais humain. Si un dîner à base de hibou brun sonne le glas du club, Darwin, lui, continue ses expériences gustatives lors d’un tour du monde entamé en 1851. Au nom de la science, Darwin se mettra sous la dent du héron, de la viande de puma, d’iguane, ou encore, de tortue géante des Galapagos.
Pour aller plus loin, lisez Les gastronomes de l’extrême, de Bruno Fuligni, disponible aux éditions du Trésor.
