Au 18e siècle, un français, le chevalier d’Albignac se rend célèbre à Londres par ses assaisonnements de salade. On se l’arrache dans les restaurants et les familles fortunées. Il est surnommé le Fashionable salad maker et met au point une recette qu’il déclinera ensuite à foison.
Recette de la vinaigrette originale :
- 1 cuillère à soupe de vinaigre (vin rouge)
- 1 cuillère à café de moutarde
- ¼ cuillère à café de sel
- 3 cuillère à soupe d’huile (olive)
1. Mélangez les ingrédients et assaisonnez la salade au dernier moment pour ne pas la cuire. On peut bien entendu jouer avec différentes huiles, vinaigres et condiments.
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