Chaque samedi, dans La table des bons vivants, de 11h à 12h30, Laurent Mariotte et ses invités vous livrent leurs meilleures recettes.
Ingrédients :
1 litre de lait
120 grammes de farine de riz ou de fécule de maïs
100 grammes de sucre en poudre
5 gousses de cardamome
4 cuillères à soupe d’eau de rose
75 grammes de pistache
Enlevez les graines de cardamome, puis écrasez-les dans un mortier. Dans une casserole, versez la maïzena et le sucre, puis sans cesser de tourner le lait et enfin les graines de cardamome. Posez sur le feu et laissez épaissir en mélangeant constamment avec une cuillère en bois. Quand la préparation épaissit, ajoutez de l’eau de rose, remuez encore 2 minutes puis versez dans un saladier ou dans des petits bols. Quand la préparation a refroidi, saupoudrez de pistaches préalablement concassées.