Laurent Mariotte s'entoure de bons vivants pour une émission autour de la cuisine du quotidien : qu'ils soient chefs, artistes ou intellectuels, ils ont en commun cette passion du bien manger et la partagent pendant 1h30 avec les auditeurs d'Europe 1. Promenades gourmandes à travers les marchés et chez les producteurs, recettes simples et conseils proches des préoccupations des auditeurs... Le rendez-vous incontournable des gourmands !
Notre invité
Nous recevons l’artiste François Morel qui vient nous présenter :
La pièce “les vivants et les morts” au théâtre du Rond-point. https://www.theatredurondpoint.fr/spectacle/les-vivants-et-les-morts/
La pièce “j'ai des doutes” au théâtre des Champs-Elysées les 14 et 15 Février 2023.
Le livre “le dictionnaire amoureux de l’inutile” avec Valentin Morel aux éditions Plon/ Gründ.
https://www.lisez.com/livre-cartonne/dictionnaire-amoureux-illustre-de-linutile/9782324031663
Le film “la grande magie” de Noémie Lvovsky. Sortie le 8 février. https://www.allocine.fr/film/fichefilm_gen_cfilm=279868.html
Les goûts de la semaine
Laurent Mariotte : Poulet Boucané en Martinique.
Charlotte Langrand : Le restaurant Omar Dhiab https://omardhiab.com/
Olivier Poels : Le Gombo.
Le reportage de la semaine
Nina Pavan, la correspondante d’Europe 1 à Marseille, s’est rendue sur le marché de Castellane pour faire un point sur les produits de saison.
Dossier de la semaine
Les sauces en hiver : Sauces pour légumes et viandes en sauce avec le chef Eric Trochon à la tête des restaurants Solstice et Otto.
https://lefooding.com/restaurants/otto
Le chef Eric Trochon nous propose une sauce à base de légume racine :
Céleri braisé, béchamel de panais
Les chroniques
Charlotte Langrand : François Morel et le fromage.
Olivier Poels : Le vignoble bordelais en pleine crise.
L’humeur du jour :
Apprendre à faire des frites belges à la graisse de boeuf avec le chanteur Marka.
Nouvel album de Marka “Vodoo belge” https://marka.be/
Remerciements à la marque De'Longhi pour le prêt de la friteuse Cool zone https://www.delonghi.com/fr-fr/friteuse-cool-zone-f44532cz/p/F44532CZ
Le plat du jour :
Saint-Jacques snackée, endives et beurre blanc par David Gallienne, chef du restaurant “le jardin des plumes” à Giverny.
https://jardindesplumes.fr/fr/restaurant.html
Côté vins :
Cuvée Olympe, 2019 (Bourgogne Chitry) domaine Olivier Morin https://olivier-morin.fr/fr/accueil/
Les recettes :
Céleri braisé, béchamel de panais d’Eric Trochon