Olivier Poels est un pro du riz au lait. Il partage avec les auditeurs de la Table des bons vivants sa recette et ses variantes.
Ingrédients pour 1 à 2 personnes :
1 à 2 gousses de vanille
Lait entier
Riz
Sucre
Ustensile pour mesurer :
1 verre
Réalisation :
Dans une cocotte ou une grande casserole, versez 1 verre de riz pour 6 verres de lait. Rajoutez ½ verre de sucre.
Faites cuire une heure dans une cocotte à feu doux.
Variante : rajoutez du cacao en poudre, l’équivalent ½ verre.
Multipliez les quantités : si vous êtes 4-6 personnes, multipliez par 3.
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