Chaque samedi dans la Table des bons vivants, Laurent Mariotte, ses chroniqueurs et ses invités nous livrent leurs meilleures recettes.
Pour 4 personnes
-800 g de Brie de Meaux
-200g de Brie de Melun
-1 noisette de beurre
-1 pincée de poivre
-Pas de vin.
Décroutez les bries, découpez la pâte en gros cube.
Faire chauffer à feu vif dans une casserole sans cesser de tourner et ralentir le feu le feu au bout de quelques minutes.
Il faut compter 10 minutes de cuisson environ jusqu'à l'obtention d'un mélange bien liquide.
Avant de sortir du feu et mettre dans le caquelon ajoutez le beurre et le poivre.
Pour l'astuce light : choisir des gros champignons de paris, épluchez-les et coupez-les en 4 à la dernière minute.
Pour le pain, réalisez des croutons ou choisissez une belle baguette de tradition.
