Chaque samedi, un grand chef nous livre son idée apéro, originale.
L'idée apéro de Patrick Jeffroy : Sarazin, panais, St Jacques et Châtaigne
Ingrédients
- Galettes de Sarrazin
- Crème de Panais
- Saint Jacques
- Châtaignes
- Beurre clarifié
Commencez par faire sécher au four quelques galettes de Sarrazin cuites. Placez dessus votre crème de panais, puis une Saint Jacques crue. Surmontez le tout d’une chips de châtaigne. Un peu de sel et de poivre. Vous pouvez ajouter un peu de parmesan.
En accompagnement : du Cidre de Guimaëc.
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