Chaque dimanche, William Leymergie vous fait découvrir de nouveaux lieux partout en France.
Programme de l'émission :
Partie 1 – L’usine marémotrice de la Rance (Ille-et-Vilaine)
- Visite gratuite
- Ouvert en semaine de 10 h à 12 h 30 et de 13 h 30 à 18 h
- https://www.edf.fr/usine-maremotrice-rance/presentation
Restauration : - Bistrot « L’oyster Club » o A Dinard o Huitres de Cancale, fruits de mer de la baie du Mont Saint Michel… |
Partie 2 – Visite des caves de la Maison Ackerman, plus ancienne maison de fines bulles de Loire à Saumur (Maine-et-Loire)
- Visite du lundi au samedi de 10 h à 12 h 30 et de 14 h à 18 h 30 / Le dimanche de 10 h à 12 h 30 et de 14 h 30 à 18 h 30
- Visite à partir de 6€
Restauration : - Restaurant « L’alchimiste » o A Saumur o Menu à partir de 31,50€ |
Partie 3 – L’horreum à Narbonne (Aude)
- Ouvert tous les jours sauf le lundi de 10 h à 12 h et de 14 h à 17 h
- Tarif : 5€ et 2€ pour la visite guidée
- https://narbovia.fr/accueil/visiter/visiter-horreum/
Hébergement : - Hôtel « Galla Placidia » o A Narbonne o A partir de 90€ la nuit |
Partie 4 – Balade culinaire – Fabrice Mignot – La terrine de foie gras du sud-ouest
Ingrédients : - 450g de foie gras cru - 5g de sel - 1g de poivre fraîchement moulu - 2g de sucre - 5g d’armagnac - 1/2 fève de Tonka - 1 g de muscade |
Préparation :
Sortir le foie gras cru 20 minutes avant de le travailler. Séparer les deux lobes puis ouvrir en deux le gros lobe afin de retirer les petites veines. Utiliser un économe afin de ne pas couper le foie gras.
Préparer et bien peser l’assaisonnement : sel, sucre, poivre fraîchement moulu, armagnac, fève de tonka, muscade. Mélanger tous les ingrédients secs. Arroser le foie gras avec l’armagnac. Assaisonner le foie gras régulièrement avec un petit tamis ou une passette (pour être bien régulier) de chaque côté. Râper la fève de tonka sur le lobe de foie gras. Mettre le foie gras dans la terrine en tassant légèrement. Mettre la terrine dans un bain-marie puis ajouter l’eau bouillante autour de la terrine. Fermer la terrine et cuire à 90 °C pendant 50 minutes. Laisser un peu refroidir et ajouter une petite presse sur le foie gras, laisser au frigo au moins 48 heures avant de démouler.
Chauffer la lame du couteau avant de tailler le foie gras afin de faire de belles tranches. Déguster sur un morceau de pain grillé avec une pointe de fleur de sel.
Partie 5 – Visite de Turckheim avec un veilleur de nuit (Haut-Rhin)
- RDV a 23h59 le 31 décembre Place Turenne à Turckheim
Restauration : - La cave de Turckheim o Coopérative pour faire le plein de crémants, grands crus…. |
Partie 6 – Exposition « Sex-appeal, la scandaleuse vie de la nature » à Muséum d’histoire naturelle de Toulouse
- Au Muséum d’histoire naturelle de Toulouse
- Jusqu’au 7 juillet 2024
- Du mardi au dimanche de 10 h à 18 h
- Tarif : 12€ en plein tarif / 8€ en tarif réduit
- https://museum.toulouse-metropole.fr/exposition/a-venir-sex-appeal-la-scandaleuse-vie-de-la-nature/
Dans la chronique de Danielle Moreau : Jeanfi Janssens nous emmène à Maubeuge
