Chaque jour pendant les Fêtes, le chef étoilé Thierry Marx vous livre ses meilleures recettes.
La barre de céréales
Pour ceux qui ont pris la bonne résolution de se (re)mettre au sport ou tout simplement pour retrouver tonus et énergie, voici une recette de barre de céréales facile et efficace. Dégustation à combiner avec un bon footing revitalisant !
RECETTE
270 grammes d’amandes blanches entières
50 grammes de mélange de céréales
40 grammes de raisins secs noirs
125 grammes de sirop de riz
125 grammes de pâte d’amande
On commence par torréfier les amandes et les concasser
On détend la pâte d’amande avec le sirop de riz légèrement chauffé
Et on incorpore le reste des ingrédients préalablement hachés
Avec cette base,
Vous faites des galettes de 6cm de diamètre, ou bien des barres
Vous Laissez reposer une nuit
Avant de les démouler et de les entreposer dans une boîte fermée
Oui, je sais...
Les barres de céréales existent certes dans le commerce
mais il sera sûrement bien plus sain de les faire soi-même
Et tout aussi bon !
