Ces irrésistibles petites gourmandises ont été inventées au Moyen-Orient avant de se rependre en Italie où ils ont pris leur nom. C’est Catherine de Médicis qui les apporte en France en 1581. Il en existe une quarantaine de déclinaisons différentes.
La recette du macaron d’Amiens :
- 250 gr de poudre d’amande
- 200 gr de sucre
- 1 c à s de miel
- 2 blancs d'oeuf
- 1 jaune d'oeuf
- Vanille
- 1 c à c d’extrait d’amandes amères
- Mélanger la poudre d’amande, le sucre, le miel, les grains de vanille et le jaune.
- Ajouter les blancs et l’extrait d’amandes.
- Laisser reposer 1 nuit.
- Réaliser de petits ronds. Cuire 20 min à 170°.
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