Publicité
Publicité

Les saveurs du monde, dans le jardin de tout le monde

Notre planète

3 octobre 2019

Episode - 00 minutes - Société

Description

Des herbes comme la Berce spondyle se trouvent dans nos jardin. Le ginseng européen est comestible et peut être utilisé contre le stress ou contre la fatigue, son fruit serait également aphrodisiaque.


Fanny Agostini a vécu une expérience transformatrice avec un ethnobotaniste ce mercredi chez elle à Boisset.

Un expert des plantes, Charlie Braesch, est venu sur le terrain de Fanny Agostini et ce qu’il lui a appris l’a scotchée. À peu près tous les 10 centimètres, il lui a désigné des plantes que l’on peut manger alors qu’à première vue, on dirait juste de l’herbe. Parmi ces plantes, il y en a une spécialement conçue pour les matinales Europe 1 ou pour tous ceux qui nous écoutent et se lèvent très tôt : la Berce Spondyle, aussi appelée le Ginseng européen. C’est une plante sauvage saveur mandarine que l’on trouve partout dans la nature, elle est très énergisante et utilisée depuis des millénaires comme plante comestible et médicinale.

Ces savoirs sur les plantes et leur utilités on les a oubliés ?

Si on regarde dans le rétro, l’agriculture et les plantes cultivées remonte à 10.000 ans grand maximum et même 7.500 ans à tout casser en Europe occidentale contre cinq millions d’années où l’humain pratiquait exclusivement la cueillette sauvage. L’humain a donc passé 1.000 fois plus de temps à se nourrir grâce à la végétation spontanée. Nos ancêtres étaient tous des experts des plantes comestibles. Ça s’est perdu il y a pas longtemps. Jusqu’au 19e siècle, on mixait encore cueillette sauvage et cultures, on faisait même de la farine avec l’écorce des arbres. Mais après la seconde guerre mondiale, tous ces savoirs ont foutu le camp devenant has been, médiocres, des plantes à la rigueur bonnes à donner aux lapins.

On pourrait trouver cela dommage car en plus ces plantes sont gratuites dans la nature.

Il n’y a pas de TVA sur les pissenlits, le cresson des tourbières, les chénopodes et l’amarante avec laquelle on peut faire des beignets, ni même l’oxalis au goût de citron et qui peut remplacer le zeste dans les recettes pâtissière (trois à six fois plus chargée en calcium que les lentilles et pois cassés). Un trésor à la portée de tous qui gagnerait à être connu ce qui permettrait aussi de résister au consumérisme exclusif.
Des stages pour apprendre sur toutes ces plantes se développent de plus en plus et permettent de réveiller en nous notre instinct de cueilleur : legoutdusauvage.blogspot.com ou la page Facebook @legoutdusauvage

Animateurs associés
Publicité
En lien avec cette émission

Dès 15 heures, suivez en direct la final hommes de Roland-Garros. Europe 1 radio officielle de Roland-Garros. 

Société

On marche sur la tête

Cyril Hanouna

Retrouvez Cyril Hanouna et toute sa bande du lundi au vendredi de 16h à 18h sur Europe 1 ! Entouré de ses chroniqueurs, il revient sur l'actualité politique. Mais avec Cyril Hanouna, les auditeurs ont également la parole ! Pour réagir, n'hésitez pas : 01.80.20.39.21

Dimitri Pavlenko.
Société

Europe 1 Matin

Dimitri Pavlenko

Des journaux, des interviews, de l'expertise, une revue de presse, de l'humeur... Emmené par Dimitri Pavlenko, Europe 1 Matin, c'est deux heures d'informations, mais pas seulement. C'est aussi du décryptage et de l'analyse pour mieux comprendre le monde qui nous entoure et les enjeux derrière les dernières actualités. Politique, société, économie, faits divers, sport... Aucun sujet n'échappe à la rédaction d'Europe 1. <br />

Société

Europe 1 Midi week-end

Lénaïg Monier

Dans Europe 1 Midi week-end, Alexis de La Fléchère fait en 30 minutes, un tour complet de l'actualité nationale et internationale avec la rédaction d'Europe 1 et ses invités.

Société

Europe 1 Matin week-end

Lénaïg Monier

Chaque samedi et dimanche, de 6h à 9h, Lénaïg Monier, entourée des journalistes de la rédaction et des chroniqueurs de la station, vous propose un point complet sur l'actualité pour mieux la comprendre. Un rendez-vous incontournable pour commencer votre week-end. Culture, société et évasion seront également au programme de ces trois heures.<br /> <br /> Alexis de La Fléchère remplace Lénaïg Monier ce samedi 31 mai et dimanche 1er juin.

Société

Europe 1 13h

Céline Géraud

Tous les jours de la semaine, Stéphanie de Muru fait un point de l'actualité à la mi-journée avec Europe 1 13h. Au programme : des reportages, des invités et la parole des experts et journalistes de la rédaction en studio pour apporter un éclairage supplémentaire.

Société

Libre antenne

Roland Perez

Au cœur de la nuit, les auditeurs se livrent en toute liberté aux oreilles attentives et bienveillantes d'Olivier Delacroix, du lundi au jeudi, et de Valérie Darmon, du vendredi au dimanche. Pas de jugements ni de tabous, une conversation franche mais aussi des réponses aux questions que les auditeurs se posent. Un moment d'échange et de partage propice à la confidence pour repartir le cœur plus léger. Si vous aussi vous souhaitez témoigner, laissez vos coordonnées en appelant Europe 1 au : 01 80 20 39 21 (numéro non surtaxé).

Europe 1 a donné la parole aux grandes voix de notre époque. Plongez dans ces échanges passionnants tirés de nos archives, qui ont façonné notre société. Gisèle Halimi, Bernard Pivot, Françoise Giroud… autant de figures emblématiques dont les réflexions résonnent encore aujourd’hui.<br /> <br /> Le podcast Les Grands Entretiens est disponible sur le site et l’application Europe 1, ainsi que sur toutes les plateformes d’écoute.

Société

C'est en France

Ombline Roche & Julien Pearce

Tous les matins, Ombline Roche et Julien Pearce ouvrent l'antenne aux journaux régionaux pour faire le point sur l'actualité locale.