Glenn Viel, chef du restaurant l’Oustau de Baumanière, aux Baux-de-Provence (Bouches-du-Rhône), propose cette semaine sa recette du riz au lait
Ingrédients :
• 80 cl de lait entier
• 200 g de crème
• 100 g de riz rond
• 60 g de sucre semoule
• 1 gousse de vanille
Préparation
Grattez la gousse de vanille. Placez la gousse et les grains dans la casserole, avec le lait, la crème, le riz et le sucre.
Portez à ébullition. Et laissez cuire ensuite pendant 2 heures, à feu doux.
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