Le 6 juillet 1885, Joseph Meister (1876-1940), un jeune Alsacien âgé de 9 ans, se fait inoculer un vaccin antirabique. Deux jours plus tôt, le jeune garçon s’est fait mordre à plusieurs reprises par un chien enragé... À l'issue d’un traitement d’une dizaine de jours, il ne développe pas la rage. C’est une victoire de plus pour Louis Pasteur (1822-1895), qui a mis au point le vaccin et jouit déjà d’une certaine notoriété. Bientôt, une souscription internationale est lancée pour la création de l’Institut Pasteur. Grâce aux donc de princes, chefs d'Etats et modestes anonymes, la fondation est inaugurée le 14 novembre 1888, par le président de la République, Sadi Carnot (1837-1894). Joseph Meister, lui, deviendra le gardien de l’Institut…
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