Ferez-vous davantage confiance aux restaurants qui afficheront le label "Fait maison" ?
© MAXPPP
Le label met en avant des plats entièrement élaborés "sur place", à partir de "produits bruts", pour valoriser le "savoir-faire" des restaurateurs.
Certains restaurateurs l'attendaient avec impatience, d'autres regrettent son manque d'ambition. Le label "Fait maison", qui vise à valoriser la cuisine et le savoir-faire des cuisiniers, entre en vigueur mardi. Mais le décret publié dimanche au Journal officiel reste flou sur certains points, notamment la définition du "produit brut", censé être à la base de la "cuisine maison".
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