Chaque samedi, dans La table des bons vivants, de 11h à 12h30, Laurent Mariotte vous livre ses meilleures recettes.
Ingrédients pour 4 personnes
12 à 16 asperges vertes
100 grammes de parmesan
20 grammes de beurre
Huile d'olive
Sel
Poivre
Râpez grossièrement votre parmesan en copeaux. Faites chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez-y les asperges et faites-les rôtir sur un feu moyen doux 5 à 7 minutes. Salez et poivrez légèrement en fin de cuisson. Dressez vos asperges en les recouvrant de parmesan.
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