Tous les samedis, l'équipe de La table des bons vivants vous propose des recettes de saisons à réaliser chez vous pour vous régaler en famille, ou avec vos amis.
Pour 4 personnes
- 12 œufs
- 30 g de beurre
- Sel, poivre
Recette
- Cassez les œufs dans un saladier, salez, poivrez et fouettez sans trop les casser.
- Dans une casserole évasée, faites fondre le beurre à feu doux.
- Versez le mélange œufs en en gardant l’équivalent d’un dans le saladier.
- Remuez sans cesse à l’aide d’une spatule plate, la cuisson doit être douce et progressive.
- Une fois la consistance grumeleuse atteinte, stoppez la cuisson et versez le restant d'œuf cru avec un morceau de beurre frais.
- Dressez les œufs brouillés dans un plat légèrement creux et parsemez les girolles dessus.
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