Chaque dimanche dans la Table du dimanche, Laurent Mariotte, ses chroniqueurs et ses invités nous livrent leurs meilleures recettes.
La recette d'Amandine Chaignot :
Pour 4 Personnes :
- 1kg de cuisses de grenouille
- 1 tête d’ail
- 1 botte de persil
- 150g de beurre
- Un peu de farine
- Une poignée d’amandes
1.Détailler les cuisses de grenouille
2.Hacher l’ail
3.Hacher le persil
4.Concasser les amandes
5.Sauter les cuisses dans une poêle à feu vif (l’huile d’olive doit être très chaude), baisser le feu, ajouter le beurre puis l’ail.
6.Laisser cuire 3 min, puis ajouter le persil haché et les amandes déjà concassées.
Servir aussitôt.
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