Chandeleur : découvrez deux recettes de crêpes faciles du chef Yves Camdeborde

Ce jeudi, c'est la Chandeleur ! L'occasion (s'il en faut une) pour se régaler avec des crêpes. Qu'on les déguste avec du sucre, de la pâte à tartiner ou de la confiture, cette fête traditionnelle fait le plaisir des petits et des grands. S'il s'agissait à l'origine d'une célébration païenne, la chandeleur est ensuite devenue une fête chrétienne, qui a lieu le 2 février, soit 40 jours après Noël et qui correspond à la présentation de Jésus au Temple. 

Quant à la tradition qui consiste à manger des crêpes, elle daterait du Ier siècle après Jésus-Christ. À cette période, le pape Gélase Ier aurait pris l'habitude de distribuer des crêpes aux pèlerins qui arrivaient à Rome. De même, toujours dans la Rome antique, durant les fêtes des Lupercales, on mangeait des galettes de blé rondes pour demander le retour du soleil et espérer que la prochaine récolte soit bonne. La Chandeleur est donc aussi la fête des chandelles et de la lumière. D'ailleurs, dans la Rome antique, on allumait de nombreuses bougies dans les maisons.

Pour l'occasion, le chef Yves Camdeborde dévoile, dans "La table des bons vivants de Laurent Mariotte", ses deux recettes de crêpes, l'une traditionnelle et l'autre sans gluten ni lactose, pour une Chandeleur forcément réussie. Bon appétit !