gastronomie

La framboise est un fruit aux nombreuses vertus, mais c'est surtout un produit que l'on adore déguster sur une tarte ou simplement nature, à la volée. Un plaisir loin d'être coupable. Dans un souci de mieux comprendre la nature et ce que l'on mange, Olivier Poels revient sur les origines de ce...

Parce que vous avez déménagé et avait enfin un jardin ou tout simplement parce qu'il est grand temps de remplacer le barbecue de papi, Laurent Mariotte et ses chroniqueurs vous guident dans le choix de votre nouvel appareil. Entre gaz ou charbon, vous n'hésiterez plus grâce à l'émission La...

Olivier Poels, accompagné de Pierre Lava, éleveur de canard dans le Gers, nous parle de ce fameux produit de notre terroir. On découvre ses origines égyptiennes et son émergence dans l'Hexagone dans l'émission "Le Marché de midi" sur Europe 1.

Tout le monde s'est déjà retrouvé dans cette situation : préparer au débotté un repas pour des amis qui arrivent à l'improviste. Laurent Mariotte et ses chroniqueurs vous donnent leurs trois recettes fétiches dans l'émission "La Table des bons vivants". 

Les vacances d'été sont arrivées et les grands repas entre amis ou en famille aussi. Pour plus de convivialité (et de gourmandise), on sort nos barbecues et plancha pour des saveurs estivales. Laurent Mariotte et ses chroniqueurs nous donnent leurs idées de plats à faire rôtir dans...

Si vous aussi, à chaque fois que vous revenez de vacances dans le Sud, vous cassez votre PEL en tentant d'acheter une huile d'olive digne de ce nom mais sans succès, les conseils d'Olivier Poels dans l'émission "Le Marché de Midi" vont vous plaire. En effet, cette semaine, on apprend à...

Dans l'émission "Le Club de l'été", notre chroniqueuse Louise Bernard vous propose une sortie gourmande et ludique : des parcours guidés de pâtissologie. Une tendance qui commence à faire parler d'elle et que l'on vous explique avec l'aide de Marion Thillou, fondatrice du site de...

Partenaire de l'évènement, Europe 1 vous fait vivre du 8 au 18 juillet le festival des Vieilles Charrues, avec chaque soir à l'antenne des interviews et des concerts lives des artistes de cette édition 2021. Mais que mangent chanteurs et musiciens avant de monter sur scène ? Petit tour en...

Dans l'émission "Historiquement vôtre", Olivier Poels nous explique les origines du maroilles. Un fromage qui fait parler de lui à cause de son odeur prononcée et incomparable, à détrôner le camembert. Et si vous ne parvenez pas à le déguster cru, on vous propose une recette de tarte pour...

Paleron, faux-filet, Rumsteck... Le bœuf est une viande aux multiples facettes qui fait saliver les amateurs de viande mais dont on ignore souvent tout. Olivier Poels, accompagné de l'éleveur Guillaume Verdin, revient sur son histoire et nous donne des conseils pour bien la consommer dans...

Olivier Poels et la cheffe du restaurant La Scène à Paris, Stéphanie Le Quellec, nous parlent du maquereau dans l'émission "Le marché de midi". Un poisson élégant aux valeurs nutritives non négligeables dont le nom a été donné aux entremetteurs des prostitués... Découvrez ce qui se...

Entre les astuces de grand-mère et les légendes urbaines, il est difficile d'avoir les bons outils pour savoir si un melon est mur ou non. C'est pour cela qu'Olivier Poels a demandé à Julien Godet, producteur de melon et président du Syndicat des melons du Haut-Poitou, ses astuces pour enfin...

Ce mardi, Olivier Poels et la cheffe Stéphanie Le Quellec nous parlent du melon dans l'émission "Le marché de midi" sur Europe 1. Ils sont accompagnés de Julien Godet, producteur de melon et président du Syndicat des melons du Haut-Poitou, pour (enfin) connaître les astuces de pro pour bien...

Tout au long de l'été Olivier Poels nous parle des produits du terroir français dans l'émission "Le marché de midi". C'est accompagné de la cheffe du restaurant La Scène à Paris, Stéphanie Le Quellec, qu'il nous parle de l'huile d'olive, de son histoire et des personnes qui la...

Si vous ne pouvez vous rendre à Nice cet été, pas de panique, la ville vient à vous avec la recette de pan bagnat du chef Yoni Saada. Une délicieuse recette à base de thon et de marinade que le chef nous révèle dans l'émission de Laurent Mariotte, "La Table des bons vivants", sur Europe 1.

Véritable produit star de l'été, la feta est un produit incontournable pour habiller nos salade, mais pas seulement. C'est ce que nous expliquent Laurent Mariotte et ses chroniqueurs en revenant sur les origines de ce fromage grec dans l'émission "La Table des bons vivants" sur Europe 1. 

Avec la levée des restrictions sanitaires, la vie reprend et les festivals aussi. Cette fois-ci, on ne vous parlera pas de musique mais de nourriture. Charlotte Langrand, dans l'émission "La Table des bons vivants", sur Europe 1, nous conseille ainsi trois festivals culinaires à ne pas louper...

Chaque jour, deux chroniqueurs présentent les infos indispensables à connaître en matière de culture : les dernières actus musique, les sorties littéraires ou cinéma, les nouvelles pièces de théâtre et les séries à ne pas manquer... C'est ici !

Le gagnant de Top Chef 2021, Mohamed Cheikh, était l'invité de Laurent Mariotte dans l'émission "La Table des bons vivants". L'occasion pour lui de se confier sur son parcours, notamment sur un épisode qui s'est déroulé au Royal Monceau et où il a cuisiné pour un grand nom du football :...

Le soleil est au rendez-vous. Les terrasses sont à nouveau ouvertes et comme le veut la tradition, le verre de vin n'est pas très loin. À l'heure de l'apéro, le rosé est sollicité, à défaut d'être réellement considéré. Olivier Poels vient à la rescousse de ce dernier dans l'émission...

La câpre ne plaît pas à tout le monde ! Et pourtant, Laurent Mariotte et ses chroniqueurs tentent de nous faire changer d'avis en donnant quelques conseils pour bien la choisir et la déguster dans l'émission "La Table des bons vivants" sur Europe 1. Vous allez en prendre plein les papilles. 

Dans l'émission "Historiquement Vôtre", sur Europe 1, Olivier Poels nous explique les origines, longtemps au cœur d'une polémique pâtissière, de l'uns des gâteaux emblématiques du savoir-faire français : l'opéra. Il en profite pour nous livrer la véritable recette de cette gourmandise...

Fruit star des réseaux sociaux et des assiettes françaises, l'avocat est l'un des aliments phares du mois de juin. Si sa culture intensive pose beaucoup de problèmes, notamment écologiques, il reste possible d'en manger avec modération. Marion Sauveur vous livre trois recettes originales pour...

La paupiette de veau était à l'origine un plat réservé aux personnes les plus aisées avant, dans le courant du 18e siècle, de devenir un plat populaire permettant de réutiliser des restes de viande. Olivier Poels livre sur Europe 1 sa recette, aussi simple que savoureuse, pour en refaire...

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Les températures sont de plus en plus élevées et l'on a envie de manger léger. Pour cela, on tente de refaire la recette d'aubergines du chef sicilien Ignazio Messina du restaurant Les Amis des Messina. Un plat que lui faisait sa grand-mère et qui nous fait voyager en Méditerranée pour...

L'huile d'olive est présente partout en cuisine... de la cuisson à la conception de nos vinaigrettes dans nos salades. Facile d'utilisation, l'huile d'olive n'est pourtant pas la seule huile que l'on peut utiliser pour confectionner de bons petits plats. Yves Camdeborde nous présente trois...

Dans l'émission "Historiquement Vôtre", sur Europe 1, Olivier Poels nous explique les origines du wok. Ce "chaudron" est d'origine chinoise et date de la dynastie Han. Le chroniqueur en profite pour partager une délicieuse recette de légumes sautés, au wok bien sûr.

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À l'occasion de la journée de la gastronomie durable, ce vendredi, le guide Michelin décerne des étoiles vertes pour récompenser les restaurateurs engagés pour la préservation de la nature. Parmi les lauréats, Glenn Viel, chef quatre étoiles au guide Michelin, dont une verte.