Tous les samedis, l'équipe de La table des bons vivants vous propose des recettes de saisons à réaliser chez vous pour vous régaler en famille, ou avec vos amis.
Recette de Pierre Coulon, fromager de La laiterie de Paris :
- 1 fromage frais de chèvre (150 g environ)
- 10 feuilles d’ail des ours
- 10 noisettes torréfiées dans une poêle jusqu’à coloration
- 5 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Dans un mixeur, réduire les noisettes en poudre, ajouter les feuilles d’ail des ours lavées, l’huile, le sel et le poivre et mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène. Verser aussitôt sur le fromage frais et servir.
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